餃子面一斤面多少水

餃子面一斤面大概加200-230克水，看麵粉的具體情況，因為不同品牌或者不同批次的麵粉吸水性都是有差別的。麵糰吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克麵粉，擀麵條的麵糰，吃水180-200毫升，包餃子的麵糰吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225-250毫升。