壓麵條五十斤面加多少水

加15斤水。

壓麵條配方：

高筋麵粉47、5斤、澱粉2、5斤、鹽0.2斤、筋力源0.25斤、香蘭素5至10克、水15斤。

工藝：

1、將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻；

2、將鹽、香蘭素加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中；

3、將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋出鮮麵條。