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1、蛇肉剁成一寸左右的段,投入開水鍋內過一下,撈出清水洗淨,放入湯鍋內。
2、湯鍋置火上,加清水(1500毫升)、甜酒釀、蔥、姜塊,用旺火燒開,撇去浮沫,移置小火上煮至酥爛之後,揀去蔥、姜塊,放入細鹽、味精,起鍋盛入湯碗內即成。
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