怎麼做龍蝦肉不散

保證做龍蝦肉不散要在製作的時候先過下油，在鍋裡炒的時間不宜過長，且不要用力翻動。而且燒龍蝦的時候別把尾部的那根腸子先清理抽掉，可以在煮好之後，吃的時候再處理，否則龍蝦肉經過料酒烹煮之後，肉就會散掉。還可以在燒做小龍蝦的時候你可以將鍋中放入少量的水，水不需要太多，這樣也可以防止肉散。