如何區分人工木耳和天然木耳

1、看顏色。天然木耳呈烏黑色，色澤均勻。而人工木耳為黑灰色，並拌有白色的附著物。

2、看外形。天然木耳捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓。人工木耳由於含有大量米湯和糖，其形態膨脹。因此其顯得肥厚，少捲曲且邊緣較為完整。

3、看質地。天然木耳堅挺而有韌勁，用手不易捏碎。而人工木耳較脆易碎，用手稍掰即碎斷脫落，放在口中易變軟。

4、嘗味道。優質木耳放入嘴裡咀嚼，有渾厚鮮味感。而摻假木耳有少許甜味。