鱸魚蛋白質含量高，魚肉中還富含豐富的氨基酸，能夠有效的補充人體必須的營養，特別是對於小孩子來說，可以促進小孩的生長髮育。所以如果想要補充體內的蛋白質，可以多吃魚肉，雞蛋、鮑魚等食物，這些的蛋白質含量都是非常高的。
鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為“中國四大淡水名魚”。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚。
鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。
鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。
