黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，有減肥的作用，所以肥胖的人多吃些黃瓜可以收到減肥的功效。黃瓜中含纖維素，能降低膽固醇，抑制糖轉變為脂肪。
西紅柿含有豐富的果膠等食物纖維，食用西紅柿很容易有飽足感，纖維不但無法被腸消化，還會吸附多餘脂肪一起排出。再加上西紅柿糖分少、熱量低，100克只有16大卡，飯前吃一顆中等大小的西紅柿，就能讓飯量變小、防止脂肪被吸收。西紅柿含番茄紅素，有助於展平皺紋，使面板細嫩光滑。常吃西紅柿不易出現黑眼圈而且不易晒傷。
黃瓜和西紅柿都對減肥有很大幫助，因此，兩者無法進行比較。
