1、往小碗裡倒入一杯水，把明膠弄散並撒入水裡，不需要攪拌，只需讓明膠吸收所有的水。
2、把牛奶倒入一個小鍋裡並設為中等熱，攪拌均勻，加熱到牛奶開始在小鍋的邊緣冒泡。
3、冷卻鍋裡的牛奶，把熱牛奶倒入一個攪拌碗，加入明膠和水混合，用電動攪拌器來攪拌，直到明膠溶解在牛奶裡，加入適量糖和香草汁繼續攪拌。
4、把混合物放入冰箱冷藏大約90分鐘，每10分鐘攪拌一次，90分鐘後把碗裡的奶油混合物放到一個盛著冰水的大碗裡，繼續冷藏30分鐘並時不時的攪拌。
5、30分鐘後把盛著奶油的碗從盛著冷水的碗裡拿出來，用攪拌器直到把奶油打到綿密鬆軟為止。
