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蝦滑可以做清蒸蝦滑、蘆筍蝦滑、滑蛋蝦仁。滑蛋蝦仁共有5步,準備食材:蝦仁50克、玉米粒20克、青豆10克、雞蛋2個、蔥5克、料酒3克、澱粉5克、牛奶30克。以下是具體操作步驟:
操作/步驟
1、醃製蝦仁
蝦仁中放料酒、澱粉,攪拌均勻,醃製10分鐘。
2、焯水
清水入鍋,加入玉米粒、青豆,焯水10秒。
3、蝦仁焯水
清水煮沸,倒入蝦仁,焯水30秒。雞蛋、牛奶攪拌均勻。
4、炒熟蛋液
鍋中倒油,倒入蛋液,小火炒熟。
5、炒制完成
倒入蝦仁、玉米粒、青豆、鹽小火翻炒均勻即可。
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