家庭辣鴨頭的簡單做法

食材：鴨頭1000克、脾縣豆瓣醬、 八角、 草果、 甘草 、丁香、 桂皮 、小茴香、 香葉、 幹辣椒3個 、花椒粒20 粒。

做法步驟：1、 鍋內下油中火燒到熱，加入幹辣椒，花椒粒，下薑片，蒜片翻炒出香味。

2、 再加入高湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉大火至整個滷湯滾，轉小火1小時，香味四溢位，滷水就煮好了。

3、 將煮好的滷水倒入砂鍋中，放入鴨頭，大火燒開，轉小火滷煮1小時即可。