鵪鶉的營養價值較好，在沿海一帶，就有月子期間燉鵪鶉的吃法，它能夠提高人體的免疫能力，補氣虛，同時吃多也空易上火，今天我介紹一種比較滋補的做法“鵪鶉燉靈芝”特別適合女性或產後調理的寶媽食用。
鵪鶉買來去毛洗淨，切塊。不要切太小，腿和翅膀各一刀一塊，身體部分切成大塊，也可以在市場叫賣家幫你切好。
靈芝切片備用，家裡沒有可以到藥店買，同時讓藥店切好，論品相優劣40-80元/兩，使用前用涼白開清洗一下。
切好的鵪鶉置於碗中，放入3勺料酒醃製10分鐘，去腥。
過水，熱水下鍋，鵪鶉生薑一起，水開起鍋，置於籃中瀝乾水份。
瀝乾的鵪鶉、靈芝、生薑一起倒入加入冷水的燉鍋中，時間緊可以快燉2小時，不緊可以慢燉3-4小時，剩20分鐘放入枸杞。
吃前放入少量的鹽，不用再新增任何佐料
鵪鶉肉質鬆軟，富含豐富的蛋白質，含肉一起食用。煮完的靈芝不要丟棄，還可以重複煮水一次，新增麥冬和黃芪、枸杞，補氣又健脾。
