羊肉發暖，冬季到了，也是吃羊肉的最佳時候，下面介紹一下清燉羊肉的做法，一是湯清味美、沒有羊的騷膳味、滋補身體。
把羊腿剔骨，清洗乾淨，用熱水稍稍焯一下水。去掉表面的髒東西及氣味。
把羊肉切成小塊，一般根據自己的喜好切成相應的大小塊即可。把蔥切段、薑切片、蒜苗切成小花，香菜切成3-4釐米長即可，蘿蔔切成塊備用。
把羊肉、蔥、薑片放在鍋裡大火燒，另外在鍋裡放幾塊切好的蘿蔔塊以去羊的騷膳味（薑片可以去腥）。
燒大約100分鐘左右開啟鍋蓋，去掉剛才加的姜、蘿蔔、蔥等。
在鍋中加入黃酒、雞精再燒大約20分鐘即可，出鍋。加入香菜和小蒜苗花再加幾個枸杞籽。一碗味道鮮美的燉羊肉就做好了，湯清、味美且鮮，感官更是好看，一看到就想吃。
