清燉羊肉的做法

清燉羊肉的做法，如下所示：

原料有羊肉500克、蔥25克、青蘿蔔少許、香菜25克、味精適量、鹽適量、姜適量、醋適量、胡椒粉適量，香油5克；將羊肉剁成2、5釐米的方形塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切斷，青蘿蔔切成塊；羊肉用開水汆去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水，開水淹沒過羊肉；把陶製盆再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水，蓋緊鍋蓋，肉燒至爛時去掉浮油，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味即可。