紅燒豬尾巴怎麼做

材料：

豬尾巴1支，姜3片，辣椒3片，蔥3支，冰糖2大匙，醬油適量，米酒或紹興酒適量，水適量，蒟蒻結適量。

做法：

1、豬尾巴先用刀子刮除細毛或表面髒汙，然後川燙去血水及碎骨頭。

2、鍋內放一點油，爆香薑片，然後放入豬尾巴翻炒一下，再放入冰糖，炒到冰糖融化變成焦糖色。

3、然後加入米酒或紹興酒和醬油，接著加水，只要可以淹過豬尾巴的量就可以，還有蔥，蒟蒻結和辣椒，等滾了之後用中小火煮10分鐘，接著移到容器裡，放大同電鍋，外鍋一杯水，開關跳起就可以享用。