紅燒豬蹄做法：
主料：豬蹄兩個；
配料：幹辣椒適量，草果適量，香葉適量，八角適量，花椒適量，薑片適量，冰糖十顆左右，鹽一茶匙，五香粉半茶匙，生抽一湯匙，老抽半湯匙，料酒三湯匙，味精半茶匙；
步驟：
1、豬蹄焯水，拔乾淨毛，控幹水分備用；
2、炒糖色。鍋裡放油，冰糖放進去，小火到融化後攪拌一下即可；
3、倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經均勻上色，越炒顏色越重；
4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻；
5、轉燉鍋，燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調味，放一茶匙鹽；
6、轉到炒鍋裡，大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精即可。
