1、將買來的豬裡脊先用水沖洗切掉兩邊肥肉的地方只留瘦肉然後順式切成薄片切好後放入乾淨的器皿沖洗幾遍後待用
2、將盛有肉片的器皿水儘量控幹倒入適量料酒不用太多然後加入2勺精鹽一小勺白胡椒粉一小勺味精一個雞蛋適量澱粉攪拌均勻為增加肉的粘稠度再加些麵粉拌勻
3、分批放入鍋中防止肉粘連用手將肉片鋪平放入鍋中可用筷子全部炸好後再放入油中一起翻炒使肉更佳酥脆撈出放在碗中備用
4、超市賣的專門做鍋包肉的番茄醬已經調好了的那種擠到小碗裡可根據個人口味再加入幾勺糖放入熟芝麻拌勻
5、在鍋中放油不宜過多沒過鍋底就好油熱之後放入番茄醬然後用三分之一碗水將碗中番茄醬融一下一起倒入鍋中熬番茄醬過程中不停用鏟子攪拌待醬開始冒泡泡就可以將肉下鍋翻炒全部沾上番茄醬即可出鍋裝盤嘍～
