低筋麵粉如何做餃子皮

低筋麵粉做餃子皮：首先把面粉放盆中，打入一個雞蛋，溫水加適量鹽攪拌融化，再緩緩倒入麵粉中；然後攪拌均勻蓋上保鮮膜放著醒10分鐘；醒好麵糰把麵糰取出，案板上撒些乾麵粉，把麵糰搓成長條，分成小劑子，再擀成餃子皮即可。低筋麵粉可能做出來的餃子皮不是很筋道，還有口感可能沒有中筋麵粉好，然後就是餃子皮的韌性不太好，因為煮餃子的時候，總是容易破皮露餡。依照傳統的做法，一般是用中筋麵粉，除了不容易破皮露餡，就是做出來的餃子皮不但會軟和還很筋道的。