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求家庭製作響皮的方法
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響皮即豬皮,是飲食業常用的一種原
材料
,製作方法如下:
豬皮放入冷水中煮滾取出,待涼處理乾淨豬皮上的肥油,將處理好的豬皮洗淨切成小塊控幹水分。將小塊豬皮放在
油紙
上,選陰涼的地方晾乾。將充分晾乾的豬皮收集起來待用。架鍋放油,油冷時將豬皮放入,文火慢加熱,待豬皮充分被油發起,撂出控幹油,待冷卻放油紙上,陰涼處收藏。
標籤:
響皮
家庭
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