1、將麵粉500克，鹽3克，泡打粉8克，雞蛋1個，牛奶15克，水約260毫升，油20克合成軟麵糰，醒上15分鐘；
2、取出麵糰，在案上整理成長條，用保險膜包起來，放到冰箱至少醒8小時；
3、8小時後取出，在室溫下稍微回溫，將面取出翻放到撒有面粉的案上，面上也撒上大量的麵粉；
4、將面輕輕地拉長，切成若干小條；
5、取一條翻面放到另一條上，中間用筷子用力壓一下，再將兩頭捏搓在一起，揪掉多餘的麵糰；
6、丟一塊麵團入油鍋，立即浮起，用筷子反覆翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹，浮起，炸到金黃時撈出控油。
