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1、燉野雞可以加入八角、蔥、姜、紅棗、枸杞、淮山等調味品,根據個人口味適量;
2、注意野雞要切塊,然後焯一下水,這樣可以去除腥味;
3、然後往焯過的雞塊中加入2個大料、蔥、姜、料酒醃製一下,可以增加味道和營養;
4、把醃好雞肉和配料全部放入鍋中,加水,水一定要多加,中途不能加水,用普通鍋小火慢燉3個小時,加鹽即可。
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