高壓鍋為什麼煮的快

高壓鍋裡壓力高，所以沸點就高，高壓鍋內沸點一般在115度左右，溫度高當然就快了。高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100攝氏度以上，於1679年由法國物理學家德尼帕潘發明。它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節約了能源；但是工作壓力大的壓力鍋對營養的破壞也比較大。