高度酒和低度酒哪個含甲醇高

低度酒含甲醇高，因為低度酒得到的酒精度不夠高，不足以抑制雜菌生長，增加了變質風險，因此容易有更高的甲醇超標風險。而白酒甲醇的超標原因是：

第一新酒都會有甲醇，這是糧食發酵中不可避免的，還有很多醇類物質，我們統稱為雜醇油，需要靠時間陳釀來慢慢改善。

第二酒麴的比例錯誤，酒麴投放的多少，也要根據當時的溫度和溼度來投放，如果正確也可以使甲醇的含量降低。

第三是熟糧的發酵的時間，這個也要靠經驗判斷，根據季節等因素來判斷。