花生豆芽上面的花生能吃嗎

花生豆芽，如果是人工的發芽是可以吃的，上面的花生也能吃、但是如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽那是絕對不可以吃的，因為黴變發芽的黴菌中有一種叫黃麴黴，它所產生的黃麴黴素已被現代醫學證明為致癌物質。