麻辣燙需要什麼菜

麻辣燙的製作方法

配料：（根據自己的愛好，原料的種類、多少可增可減）

葷菜：

兔腰50克毛肚50克

鱔魚50克豬環喉50克

午餐肉50克鴨腸30克

素菜：

藕片80克萵筍80克

冬瓜50克香菌50克

豆腐乾50克白菜80克

花菜50克青菜頭80克

調料：

牛油250克菜油100克

郫縣豆辦150克永川豆豉50克

冰糖10克花椒5克

胡椒2克幹辣椒30克

醪糟汁20克紹酒20克

姜米10克精鹽100克

草果10克桂皮10克

排草10克白菌10克

辣椒麵250克鮮湯1500克。