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北方夏至吃各種各樣的面。俗話說:“冬至餃子夏至面”。可以說,夏至吃麵是種風俗,流行於全國大部地區。因夏至新麥已經登場,所以夏至吃麵也有嘗新的意思。從營養學的角度來看,夏至前後是麥子豐收、新麵粉上市的時候,新鮮麵粉裡的營養成分較高。
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