怎麼才能把醋溜豆芽做好

準備豆芽300克、花椒2克、醋40克、白砂糖5克、味精1克、澱粉5克、鹽3克、色拉油25克。將豆芽菜掐去兩頭洗淨備用。豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控幹備用。炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒。放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用溼澱粉勾芡後即可食用。