滷豬蹄的做法

1、豬蹄一剖兩開，過鹽開水焯掉血水撈出；

2、準備桂皮，八角，豆蔻，草果，幹辣椒；

3、鍋放油燒熱，將蹄子皮朝下小火煎黃；

4、翻過來煎另一邊；

5、兩面煎好後，倒入桂皮，八角，豆蔻，草果，幹辣椒炒出香味；

6、鍋內加入水燒開，放入豬蹄，大火燒開轉小火，滷至用豬蹄酥爛時收汁撒雞精擺盤即可。