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做茄子乾燒肉好吃。
材料:肥瘦豬肉、茄子幹、白砂糖、鹽、老抽、蔥、姜、山楂、紅棗、八角。
步驟:
1、提前一晚將茄子幹用冷水泡上,將泡好的茄子幹切小塊;
2、備好有肥有瘦的兩塊肉,將肉切成大方塊;
3、將肉入鍋中焙乾,中火,當肉焙乾後,下山楂、紅棗、八角;
4、倒入適量的老抽,加糖;
5、倒入適量的泡茄子乾的水,然後蓋鍋燜燒;
6、當湯汁還有一半,肉差不多軟爛時,開鍋加鹽調味;
7、然後略燜兩分鐘,下泡好的茄子,根據需要新增點水,再蓋鍋,繼續燜燒,湯汁基本收幹即可出鍋。
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