蓮花魚怎麼做

食材用料：鮮魚1個、紅皮花生、青菜濃汁、鹽、薑汁、雞精、料酒、蛋清、豬油、生粉、白胡椒面等。

做法步驟：

將魚身肉去骨、去刺，剁泥；放容器里加濃青菜汁將魚肉染成綠色；染好後魚肉泥里加蛋清、生粉、薑汁，鹽，用力的向一個方向絞絆；加少許豬油，料酒、雞精、白胡椒面接著攪拌；捏成蓮蓬狀上籠蒸20分鐘，點上花生；裝盤澆上調好的料汁即可完成。