做涼皮不粘的方法

做涼皮不黏的方法：在做之前需要將涼皮用水過一下。

涼皮做法：

1、材料：主料為麵粉150克，輔料為調和油、黃瓜、食鹽；

2、水與面準備好，和麵團，餳半個小時，加適量水，用按挫的手法洗面，水洗稠倒另一盆；

3、再加水洗，重複三四次，使水變清，放置二十多個小時，洗出的麵筋上鍋蒸二十分鐘，拿出放涼，沉澱好的水將上面清水倒掉，鍋中加水燒開；

4、涼皮盤刷油，盛上面粉湯搖勻，出大泡，倒出，切條，用水過一遍，用鹽、醋、蒜末、花椒油、花生碎拌勻食用。