荔枝怎麼做菜好吃

荔枝怎麼做菜好吃共有5個步驟。可做：荔枝釀肉、荔枝炒絲瓜、茄汁荔枝蝦仁。以下是茄汁荔枝蝦仁的具體步驟：

操作/步驟

1、處理鮮蝦放輔料冷藏

鮮蝦去殼和頭，放鹽、蛋清、幹澱粉抓勻冷藏備用。

2、製作蔥姜水

蔥切段、姜切絲放碗中倒清水和蔥姜持平，泡20分鐘既成蔥姜水。

3、開水燙荔枝

荔枝去皮去核分兩半，炒菜前用開水燙熱即可。

4、蝦仁中火煸炒撈出

鍋中放油，燒至五成熱，放蝦仁中火炒半分鐘撈出。

5、小炒輔料大炒主料

小火煸炒蕃茄醬半分鐘，倒入蔥姜水，放鹽和糖燒開，將荔枝和蝦仁放進鍋中大火炒勻，澆熱油出鍋即可。