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白菜水餃餡的做法:
1、白菜洗淨後剁碎,加入少許鹽拌勻醃製5分鐘;
2、把蔥和姜切末;
3、把白菜的水份攥幹,擠出的水備用;
4、把豬肉沿著同一個方向攪拌,肉餡出筋後加入3次清水,加清水後充分拌勻;
5、在攪拌好的肉餡中加入鹽、餃子餡調料粉、蔥和薑末、香油拌勻,再放入白菜末和醬油拌勻即可製成餃子餡。
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