豬肉的顏色泛黃是為什麼

黃色的異常豬肉，其形成的常見原因如下：

1、長期飼餵天然含有豐富的黃色素飼料，如胡蘿蔔素、黃玉米麵等，食物中的黃色色素進入豬的肌體後沉積於脂肪，使豬肉脂肪呈現出不同程度的黃色；

2、飼餵含有多量不飽和脂肪酸的飼料，如魚粉、蠶蛹粕、蕎麥等，引起豬類機體代謝障礙導致豬肉顏色呈現黃色；

3、飼養的豬類遺傳因素，導致成豬肉呈現異常的黃色；

4、飼養的豬類體內缺乏維生素E，也會導致成豬肉呈現異常的黃色；

5、豬由於某些傳染性或中毒性疾病，引起膽汁排洩發生障礙，最終形成黃疸豬肉，此型別產生的異常黃色豬肉，是不可供人類食用的。