1、做皮凍。準備原料:生豬皮500克,蔥10克,姜15克。調味料:黃酒15CC,鹽,味精,胡椒粉適量。
2、將豬皮加冷水,開旺火2分鐘。
3、去除皮上的肥肉,拔豬毛。
4、鍋上放1500CC的水,放生豬皮500克,蔥10克,姜15克黃酒15CC,鹽,味精,胡椒粉適量,開小火90分鐘煮到肉爛。
5、將肉皮取出切碎。重新倒入湯鍋中稍煮。煮好後。倒入盆中冷卻。冷卻的皮凍倒出。
1、做皮凍。準備原料:生豬皮500克,蔥10克,姜15克。調味料:黃酒15CC,鹽,味精,胡椒粉適量。
2、將豬皮加冷水,開旺火2分鐘。
3、去除皮上的肥肉,拔豬毛。
4、鍋上放1500CC的水,放生豬皮500克,蔥10克,姜15克黃酒15CC,鹽,味精,胡椒粉適量,開小火90分鐘煮到肉爛。
5、將肉皮取出切碎。重新倒入湯鍋中稍煮。煮好後。倒入盆中冷卻。冷卻的皮凍倒出。