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灌湯包的豬皮凍做法
經驗
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豬皮凍的做法步驟如下:
豬皮洗乾淨,煮十分鐘,刮乾淨肥肉和豬毛,再用
水洗
乾淨,冷
水下
鍋煮十分鐘左右,煮到能用筷子輕易戳通即可。煮好後洗乾淨,將豬皮加少量水放入破壁機,打至細膩無渣,兩分鐘即可。將打好的豬皮液倒入鍋子,倒入剩下的水,開火熬,邊熬邊輕輕攪拌,防止糊底。煮開後,倒到盆子裡,冷卻之後撈出表面浮油,放入冰箱
冷藏
即可。
標籤:
湯包
豬皮
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