求天津灌湯包配方及做法

主料：小麥麵粉500克，雞肉300克；

輔料：肉皮清凍100克，大蔥20克，姜20克；

調料：料酒15克，鹽4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克；

做法如下：

將麵粉用開水燙一半後再用溫水和成麵糰；將雞肉剁成內泥；肉皮凍切碎；將蔥、薑末放下雞肉內；將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內拌勻；將麵糰揪成劑子，擀成圓片，包入餡，捏成褶；上屜蒸15分鐘左右，取出裝盤即成，皮薄餡大，湯汁鮮美。