1、蛋白霜在打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態，加入1/3細砂糖，高速打至細膩泡沫，再加入1/3細砂糖，轉高速繼續打至呈現紋路狀態，最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發。
2、蛋黃糊：在另一個打蛋盤放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺，邊攪拌邊加入50ml色拉油，邊攪拌邊加入50ml牛奶，最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
3、取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻，做同樣的兩份。
4、最後把蛋黃糊盤中麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
5、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌上輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
6、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱中層，上下火，170度，40分鐘。
7、烤好後就立即戴上隔熱手套取出來，放在桌上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模。
