如何用烤箱做老式蛋糕

方法及步驟：

1、準備蛋清、低筋麵粉、細砂糖、無鹽黃油；

2、將蛋清置於乾淨大盆中，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打發，至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態；

3、將黃油微波或隔水加熱至溶化，倒入蛋盆中，繼續攪打均勻；

4、分兩至三次倒入過篩的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻；

5、把模具刷油或鋪紙，將拌好的蛋糊倒入模具內，約八分滿，使表面平整；

6、將烤箱預熱180度，把模具置於烤箱中層，烤制約30分鐘，等冷卻後脫模分切成小塊即可。