>
木耳中最主要的成分是木耳多糖,它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等,還有抗輻射、抗潰瘍等作用。而且黑木耳只有經過高溫烹煮後,才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助於吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟,不要泡發後就直接食用。如果不焯一下,直接吃泡發的木耳,除了營養不容易吸收,有些細菌是洗不掉,吃了不利於健康。
圖文推薦