剁椒和泡椒什麼區別哪一個更辣

區別：

1、在原料上：剁椒由小尖辣椒、白酒一兩、蒜瓣、姜一片製成；泡椒由朝天椒、八角少許、桂皮、大麴製成；

2、在製作方法上：剁椒主要以用鹽醃製為主；泡椒主要以酸水泡製為主；

3、在盛裝器皿上：剁椒密封在不見光的瓦壇；泡椒密封在透明的玻璃壇。

辣度上泡椒更辣一些，因為主要材料是朝天椒，朝天椒是一種較辣的辣椒。