白醋發麵的快速方法

1、面倒進面盆裡；每公斤面，大約要一碗水（具體水的用量看下一步和麵情況而定），倒大約50毫升的白醋。

2、倒進面盆裡，邊倒邊用筷子攪面，然後用手反覆和麵，讓面大約有個形狀，就是都可以粘在一起了。

3、揉麵：面和好後，揉成光滑麵糰。揉到表面發光，就可以放進盆裡了，和麵講究三光，即是面光，盆光，手光。