奧灶麵湯底的做法

1、做好的爆魚。

2、準備鹼水細面，這種面比較香有嚼勁，不容易混湯。

3、鍋中放底油燒熱。

4、放入蔥末爆香。

5、填入提前熬煮好的紅湯底燒至滾開。

6、放入爆魚。

7、加少許鹽調味。倒入碗中。

8、煮麵，水開後加一點鹽，放入麵條煮。

9、水開起來後倒入一小碗冷水。這樣煮出來的面很勁道。

10、繼續小火煮2分鐘左右即可。中間多用筷子播散開面條。

11、煮好的面撈出瀝掉多餘的水份，放入準備好的湯底，再加上澆頭爆魚，加一些香蔥末即可。