焯水後的牛肉，以將牛肉放入冷藏中，如果長時間吃不完就需要放入冷凍中了，這樣才能夠保證牛肉不變質。雖然放入冰箱能夠防止牛肉變質，但這種方法也是有一定時間限制的，如果牛肉放在冰箱中三個月的時間，這樣的牛肉就需要扔掉了。
牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
