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熬糖反沙還能重新熬嗎
經驗
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熬糖反沙不能重新熬了,只能將已經反沙的糖做普通調味品用了。熬糖時出現反沙的現象,一是因為糖和水的比例不對,二是因為火候掌握的不好。熬糖時要注意糖和水的比例和火候,以防出現反沙現象。
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反沙
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