1、黃油軟化後低速打散
2、加入細糖粉稍拌一下，然後用電動打蛋器打至蓬髮，黃油顏色變淺
3、分次少量的加入打散的雞蛋液，每加一次需要用電動打蛋器打至蛋油融合後放可再次加入
4、打好後的黃油呈蓬鬆的乳膏狀
5、麵粉和低筋麵粉泡打粉混合過篩，篩入黃油中，翻拌均勻
6、裱花袋裝上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的麵糊裝入裱花袋。如果做另幾種口味的在這一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅乾了。加入後翻抹均勻再裝入裱花袋。
7、烤盤鋪上墊子，擠出自己喜歡的花紋後，烤箱180度預熱，上下火，烤11分鐘，然後再移至上層烤1分鐘。
