香菇肉包子餡的做法

1、麵粉里加入酵母，泡打粉，白糖拌勻

2、加入適量的溫水，大概200毫升左右揉成光潔的麵糰放到溫暖的地方醒發，香菇洗淨切碎備用

3、肉末加入半茶匙鹽，三分之一茶匙雞粉，兩茶匙料酒，薑末，蔥花，一茶匙老抽，準備一小碗水分三次加入，朝一個方向拌勻打上勁

4、加入切碎的香菇，加入兩茶匙香油拌勻備用，麵粉發酵至原來的2.5倍就可以了

5、再次揉成光潔的麵糰，搓成長條，揪成一個個20克左右的擠子

6、從擀麵杖擀成中間略厚邊上薄的皮子，挑上適量的肉餡，用提褶法包成包子

7、上鍋大火燒開蒸二十分鐘，虛蒸三分鐘，香香的包子就好了