整個冬筍怎麼切絲

將冬筍剝殼後，去掉老根，豎著切成兩半，然後斜切成薄片，一般切的厚度為2-3mm，再斜切成絲即可。冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為江西（農佳源冬筍）、浙江一帶。雖然採挖冬筍影響竹子繁殖，但合理採挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經濟收入，滿足消費者需求。