冬筍肉絲的做法

1、裡脊肉洗淨切絲，加入少許鹽，白胡椒粉，料酒調味，加入水澱粉和雞蛋清上漿。

2、冬筍洗淨切絲，在開水中焯一下以去掉苦澀味，控幹。

3、熱鍋，鍋裡油多倒些，把肉絲滑到基本變色撈出。

4、留底油，略炒筍絲，把肉絲倒入，淋入蔥姜水，快速翻炒，及時關火。