炒萵筍絲的做法

炒萵筍絲的做法應該是萵筍和胡蘿蔔洗淨切絲，鍋中燒油，先炒香蔥蒜，把青筍絲倒入鍋中，再倒入胡蘿蔔絲，炒至萵筍絲微微變軟，加鹽、雞精就可以出鍋了。

炒萵筍絲是一道色香味俱全的傳統名菜。萵筍可刺激消化液的分泌，促進食慾。萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，可減少對心房的壓力。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育，甚至情緒調節都有重大影響，因此，萵筍具有鎮靜作用，對於孕早期的準媽媽來說，經常食用萵筍有助於入睡。萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。