1、主料麵包粉200克低筋麵粉50克
2、輔料鹽3克水150克
3、法棍麵包的做法
4、將配方中的原料放入麵包機桶內混合均勻，加入冰水
5、在攪拌桶裡攪拌成麵糰
6、將麵包桶取出，上蓋潮溼布，麵糰在室溫裡25-30°做基本發酵，發酵至兩倍大小。如為春秋冬季就直接在麵包機內發酵
7、基礎發酵完成後，再次攪拌至擴充套件階段，用手撐開可以拉出薄膜
8、麵糰取出分割成2個
9、用手向中間窩折幾次放一旁初醒10分鐘
10、將麵糰擀成長方形
11、由上1/3處下折，邊折邊壓
12、將麵糰掉個頭再將上1/3向下折，還是邊折邊壓
13、再將上1/2向下折，壓緊
14、再折壓一次後搓成長棍
15、烤盤墊油布，放上搓好的面棍
16、醒發至原體積2倍大時
17、用利刀一定要鋒利斜著劃上幾刀
18、烤箱220度預熱，入烤箱前噴水，中層烤30分鐘。期間每隔10分鐘再噴水一次
